Овес

Первые воспоминания о выращивании овса относятся к IV столетию до н.э. Как земледельческая культура овес посевной известен народам юго-восточной Азии за 1, 5 - 1, 7 тыс. лет до н.э.

В мировом зерновом хозяйстве объем производства зерна овса в последнее время уменьшился. В настоящее время в группе зернофуражных культур он занимает четвертое место после кукурузы, ячменя, сорго.

Однако, значительное количество потребителей все еще хотят купить или продать овес, оптом или небольшими партиями. И это не странно. Овес – фуражная и продовольственная культура. Это холодостойкая, влаголюбивая и непритязательная к почвам зерновая культура.

В Украине овес выращивают преимущественно в лесостепи и Полесье. Посевные площади занимают 0,5 – 0,6 млн га.

По урожайности (18,9 ц / га) уступает яровому ячменю. При правильной технологии возделывания агрономы получают более высокий урожай овса, чем средняя урожайность.

Высокое содержание в зерне овса белка (12-18%), крахмала (40-45%), жира (4-5%) и золы (4-2%) определяют его ценное продовольственное и кормовое значения. Овес является незаменимым концентрированным кормом для животных: 1 кг овса отвечает одной кормовой единице с содержимым 85-92 г перевариваемого протеина. В его зерне много витаминов (В6 и В2) и микроэлементов (кобальт, цинк, марганец).

Зерно овса имеет большое значение в питании человека. Из него изготовляют крупу, особенно ценную крупу "Геркулес", муку, толокно, галеты, печенье, заменитель кофе. Овсяная мука не содержит клейковины и для выпекания хлеба в чистом виде не применяется. Продукты, изготовленные из овса, хорошо усваиваются организмом и имеют большое значение в диетическом и детском питании.

Овсяная солома (100 кг ее составляет 31 кормовая единица) и шелуха (100 кг - 46 кормовых единиц) по питательности и усвояемости являются наилучшим грубым кормом. Овес также выращивают для зеленого корма и сена в смеси с викой, горохом.

По данным Минагрополитики по состоянию на ноябрь 2010 года производство зерна овса составло около 490 тыс. тонн.