Гречка

Серед круп'яних культур, які вирощують на Україні, найбільшу площу займає одна з найцінніших - гречка. Це одна з традиційних національних сільськогосподарських культур. Гречана крупа смачна, корисна, є не лише визнаною національною їжею, але і широко використовується як дієтичний лікувальний продукт.

Гречку вирощують, головним чином, як круп'яну культуру. Для неї характерний високий вміст крохмалу (70-80 %), білків (10-12 %), вуглеводів і мінеральних речовин, особливо солей фосфору, кальцію і заліза.

Зерно гречки містить також різні органічні кислоти, які сприяють кращому засвоєнню їжі. До складу зерна входять важливі для організму вітаміни, які визначають лікувально- дієтичне значення гречки, а також мікроелементи.

Крім того, гречка - цінний медонос. За сприятливих погодних умов 1 гектар посіву гречки забезпечує збір 60-100 кг високоякісного лікувального меду. Гречку використовують у фармакології. З її листків і квіток отримують рутин, який використовують для лікування склерозу, гіпертонії, і для виведення з організму радіоактивних речовин.

Певне значення гречка має і в кормовиробництві. На корм використовують дрібне зерно, а також висівки, які отримують при переробці зерна. Гречана солома за кормовою якістю близька до соломи ячменю і вівса (100 кг соломи - 35 корм. од.)

Луску, яка залишається після переробки зерна гречки на крупу і містить 40 % окису калію, використовують у якості цінного місцевого калійного добрива.

Походить гречка з Індії. Світова площа посіву гречки близько 4 млн. га. Врожайність її невисока, близько 10 ц/га. При застосуванні науковообгрунтованої агротехніки гречка здатна формувати врожаї зерна до 30-40 ц/га.

В Україні у 2010 році посівні площі гречки склали 215,4 тис. га і станом на 26 листопада 2010 року зібрано - 148 тис. тонн.