Кукурудза

Кукурудза - одна з найдревніших зернових культур, яка походить з Центральної і Південної Америки. На американському континенті її культивували ще 5 - 10 тис. років тому. Вона була головною продовольчою культурою для місцевого населення.

Кукурудза - одна з найпоширеніших культур у світовому рослинництві. Як і у світовому виробництві зерна, так і в Україні, кукурудза займає третє місце після пшениці і рису, а в групі зернофуражних культур - перше. На неї припадає майже 15% валового збору зерна. Саме тому продаж кукурудзи займає одну з передових позицій на світовому ринку. Кукурудза, оптом або невеликими партіями, продається по всьому світу, і значна її частина - український продукт. Вирощування і продаж кукурудзи - одні з основних напрямів роботи вітчизняного сільського господарства, тому купити кукурудзу можна практично у будь-якому вигляді.

У балансі світового виробництва зерна частина кукурудзи складає 29,2 %. На корм використовують 70 % зерен, на продовольчі потреби – 15 – 20 %, технічних – 10 – 15 %.

За загальною площею посівів кукурудзи на силос Україна входить до числа світових лідерів. Це посухостійка, з високою кормовою цінністю культура, їй належить світовий рекорд врожайності серед зернових культур і може складати до 70-90 ц/гектара. Врожайність кукурудзи на силос досягає 600-700 ц/гектара. Середня врожайність по Україні 30-35 ц/гектара. Світове виробництво зерна цієї культури складає близько 600 млн. т у рік, тоді як пшениці - 570 млн. тон. Ось чому кукурудза оптом скуповується багатьма країнами, за рахунок високої врожайності вона дозволяє отримувати значну кількість продукту при мінімальних витратах. Купити кукурудзу просто, вона витривала і невибаглива, відносно легко приживається.

Зерно кукурудзи широко використовують у харчовій, мікробіологічній промисловості, медичній і інших галузях народного господарства.

Кукурудза - культура різнобічного використання. По універсальності ця культура не має собі рівних.

Кукурудза - одна з найцінніших кормових культур. Зерно використовується на продовольчі цілі (20%) і на фуражні (60-65%). За вмістом кормових одиниць зерно кукурудзи перевершує овес, ячмінь і жито. Кілограм її містить 1,34 кормової одиниці, 78 г перетравлюваного протеїну.

Найбільш цінна серед зернових фуражних культур за енергетичною поживністю, кукурудза характеризується високим вмістом крохмалю (до 70%) і жиру (4-6%), малим змістом клітковини (2-4%). У зерні кукурудзи міститься 65-70 % вуглеводів, 9-12% білка, вітаміни А, Вр, В2, В6, Е, С, незамінні амінокислоти, мінеральні солі і мікроелементи. Такий склад зерна зумовлює його високу продовольчу, кормову, а також технічну цінність.

Зерно кукурудзи широко використовується в продовольчих цілях. З нього виготовляють понад 150 харчових і технічних продуктів: борошно, крупу, пластівці, крохмаль, сироп, глюкозу, спирт. Зі 100 кг зерна отримують 37-40л спирту, що на 3-5 л більше, ніж із зерна інших культур.

Із зародків зерна добувають цінну харчову олію, яка має лікувальні властивості (зменшує вміст холестерину в крові і запобігає захворюванню атеросклерозом). Із стержнів качанів виготовляють фурфурол, лігнін, ксилозу, отримують целюлозу і папір.

З 1 ц зерна можна отримати 56 кг крохмалю(чи 60 кг фруктози, або 32 л спирту), 22,4 кг корму з вмістом протеїну 21%, 5,2 кг глютеїнового борошна і 2,7 кг кукурудзяної олії.

Кукурудза має важливе агротехнічне значення. При дотриманні вимог агротехніки вона залишає поле чистим від бур'янів з розпушеним ґрунтом. Повертається значна частина органіки у вигляді коренів і стеблових залишків.