Пшоно

Пшоно - насіння проса, очищене від зовнішньої оболонки.

Пшоно вживається у вигляді крупи, для приготування пшоняної каші, яка є традиційною стравою східних слов'ян.

Пшоно містить:
   • 70% крохмалю;
   • 12-15% білка, що містить незамінні амінокислоти;
   • велика кількість жиру 2,6-3,7%;
   • 0,5-08% клітковини;
   • невелика кількість цукрів до 2%;
   • мікроелементи - велика кількість фосфору, калію і магнію;
   • вітаміни В1, В2, РР.

Корисні властивості пшона: характеризується калорійністю і високою засвоюваністю, пшоняна каша здійснює на організм загальнозміцнюючий вплив, сприяє виведенню з організму антибіотиків. Пшоняну кашу рекомендують вживати під час лікування і після курсу лікування препаратами-антибіотиками.

У даний час виробляється в основному один вид пшона - пшоно шліфоване.

Пшоно шліфоване - ядро ​​проса, яке повністю звільнено від квіткових плівок, від плодових і насіннєвих оболонок, зародка і алейронового шару.

Сьогодні виробники пропонують також пшоняні пластівці, які не потребують варіння.