Соняшник кондитерський

Соняшник є однією з провідних землеробських культур. Так, в Україні він міцно зайняв передову позицію серед олійних культур. Основна його цінність полягає у високій продуктивності, значній прибутковості, олії, що виділяється за багатьма параметрами, і насінні, яке використовують у багатьох сферах.

Продаж соняшника став популярним у середині XIX сторіччя, саме тоді збудували перший завод з виробництва олії і почали масово вирощувати цю культуру. Вона значно виділяється серед інших, адже має практично унікальними властивості і якості, тому вирощування соняшнику швидко стало популярнішим.

Його вирощують для отримання олії, насіння, вегетативної зеленої маси. І в усьому цьому соняшник виділяється відмінною продуктивністю.
 

Насіння соняшнику є не тільки ласощами, але і являє собою натуральний продукт, який здатний довго зберігатися, живити організм багатьма необхідними поживними речовинами.
Ядра соняшника багаті ненасиченими жирними кислотами (в основному, лінолевої і олеїнової), які сприяють нормалізації рівня холестерину в крові і його обміну. Насіння соняшнику містить більше 20% білка, в якому можна знайти всі незамінні амінокислоти. Наприклад, метіонін, що бере активну участь в жировому обміні організму. За змістом метіоніну, ядра соняшника значно перевищують арахіс, волоські горіхи, фундук, які відомі саме через цей показник.

Крім того, в насінні міститься значна кількість магнію, який просто необхідний для нормалізації та підтримки гарної діяльності серцево-судинної системи. Так, в 100 грамах насіння його аж 311 мг, а це аж в 6 разів більше, ніж у житньому хлібі.

Навіть 50 грамів насіння здатні повністю задовольнити потребу організму в жирних кислотах, які дуже корисні. Така кількість буде приблизно рівносильна 25 грамам соняшникової олії.